5 Simple Statements About เส้นใหญ่ Explained
5 Simple Statements About เส้นใหญ่ Explained
Blog Article
ภาพจาก : คุณแขมร อินเตอร์ สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม
แจกสูตร ผัดกะเพราหมูสับ สูตรร้านตามสั่ง หอมฟุ้ง อร่อยเด็ดสะใจ!
ภาพจาก คุณ tukata001 สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม
Au_eiii “ขอบคุณมากค่ะสำหรับสูตรนี้นะคะ”
แป้งข้าวเจ้ายังใช้ทำเส้นประเภทอื่น ๆ ได้อีก เช่น เส้นกวยจั๊บ เนื้อหนานุ่มและเคี้ยวอร่อย เส้นขนมจีน ที่ดั้งเดิมเป็นอาหารของคนมอญที่อาศัยอยู่ตามแถบชายแดนไทย-เมียนมา ทำจากแป้งหมัก (ปัจจุบันค่อนข้างหายากแล้ว จะเป็นแป้งสดแทน) ผู้ทำจะ “โรยเส้น” ลงในน้ำเดือดเพื่อให้ได้เส้นขนมจีน ช่วยเสริมรสชาติยิ่งขึ้นเมื่อรับประทานกับแกงต่าง ๆ นอกจากนี้ยังมีเส้นบะหมี่ ทำจากแป้งสาลีผสมไข่ วุ้นเส้น ที่นุ่มเหนียวเคี้ยวอร่อย ทำจากแป้งถั่วเขียว อีกทั้งยังมีเส้นบะหมี่กึ่งสำเร็จรูป หรือเส้นมาม่า คำเรียกง่ายตามประสาชาวไทยแทนคำว่าบะหมี่กึ่งสำเร็จรูป เมนูจานเด็ดเหล่านี้ทั้งราคาเป็นมิตร อิ่มอร่อย กินง่ายเสร็จเร็ว จึงไม่น่าแปลกใจที่ “ก๋วยเตี๋ยว” จะครองใจนักกินมาอย่างยาวนาน
, ยอดข้าวโพดอ่อน.(หั่นแฉลบ), แครอท(หั่นเป็นแว่น), กะหล่ำปลี.(หั่นเป็นชิ้นบางๆ), ซีอิ๊วดำหวาน, น้ำเปล่า., ซีอิ๊วขาว, น้ำตาลทราย
สันนิษฐานว่าเป็นอาหารที่เกิดจากการผสมผสานอาหารไทยเข้ากับอาหารของชาวจีนที่มาอยู่ในไทย โดยคำว่า ขี้เมา น่าจะมาจากผู้ที่ดื่มแอลกอฮอล์ต้องการหาเมนูกับแกล้ม เลยจับของเหลือในตู้เย็นทั้งผักและเนื้อสัตว์มาผัดรวมกัน และนิยมสืบต่อกันมา รสชาติเน้นความเผ็ดและเค็ม
เส้นใหญ่, อกไก่ (หั่นเป็นบางๆ) , คะน้า (หั่นเป็นชิ้นเล็ก), กะหล่ำปลี (หั่นสี่เหลียม), น้ำมันพืช (สำหรับผัด), แครอท (หั่นเป็นแท่ง), กระเทียม (สับหยาบๆ) , ซีอิ๊วขาว, ผงเติมทิพ, น้ำตาลทราย, ซีอิ๊วดำ, ฮวงเชียง
อิ่มจัง เนื้อย่างเกาหลี (จ.นครราชสีมา)
ไอเดียเมนูอาหารเช้า โอรีโอกล้วยนมสด สูตรอาหารทำง่าย อร่อยได้ทั้งบ้าน
วิธีทำก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่ สูตรดั้งเดิม
ภาพจาก ทรูไอดี ครีเอเตอร์ : วันทองทิพย์
เส้นก๋วยเตี๋ยวของไทยแบ่งได้หลัก ๆ ไม่กี่ประเภท อย่างแรกที่ใช้กันแพร่หลายมากที่สุดคือเส้นก๋วยเตี๋ยวที่ทำจากแป้งข้าวเจ้า แบ่งตามขนาดออกเป็นเส้นใหญ่ เส้นเล็ก เส้นใหญ่ และเส้นหมี่ เส้นใหญ่ทำเป็นก๋วยเตี๋ยวน้ำก็อร่อย แต่ที่เด็ดจริง ๆ คือเมื่อนำไปทำก๋วยเตี๋ยวผัด เส้นใหญ่ที่ผัดด้วยไฟแรงจะหอมกระทะและเกรียมนิด ๆ น่ากิน เส้นเล็กและเส้นหมี่ใช้ปรุงทั้งก๋วยเตี๋ยวน้ำและก๋วยเตี๋ยวผัดได้ดีเช่นกัน จะใช้เส้นแบบใดกับก๋วยเตี๋ยวน้ำหรือก๋วยเตี๋ยวผัดนั้นอยู่ที่ความชอบและฝีมือของพ่อครัว สำหรับก๋วยเตี๋ยวน้ำต้องลวกเส้นได้เหนียวนุ่ม ไม่เละ ส่วนก๋วยเตี๋ยวผัดต้องใช้ฝีมือมากกว่า เพราะต้องคั่วเส้นในกระทะเหล็กร้อน ๆ ให้เหลืองหอม
ไอเดียเมนูอาหารเช้า โอรีโอกล้วยนมสด สูตรอาหารทำง่าย อร่อยได้ทั้งบ้าน